近年来
自治区卫生健康委在推进
健康广西合理膳食行动
和国民营养计划中有何举措？
今年的全民营养周
暨“5.20”学生营养日宣传活动
有什么亮点？
如何看懂商品的标签？
如何吃不会伤身，又能健身减肥？
小孩太瘦吃不胖，怎么办？
“白芸豆提取物”无安全隐患？
你想知道的 都在这里！
自治区卫生健康委党组成员、自治区老龄办主任（副厅长级）梁丽玲
Q1：在近年来在推进健康广西合理膳食行动和国民营养计划过程中，自治区卫生健康委有哪些重要举措？
答：自健康广西行动和国民营养计划出台以来，自治区卫生健康委高度重视居民营养健康工作，牵头成立自治区国民营养健康指导委员会，出台了一系列指南、标准及规范等政策制度，大力开展科普宣教和营养干预，初步形成了政府动员引导社会共建共享，人人参与践行的工作局面。下一步，我们将继续发挥自治区国民营养指导委员会统筹协调作用，凝聚部门协作、上下联动的工作合力，通过打造营养健康场所示范创建、强化临床营养服务，聚焦重点人群深入实施儿童营养改善项目、农村义务教育学生营养改善计划、广西特困人员供养服务设施（敬老院）改造提升工程三年行动计划，不断增强营养服务能力来提升我区居民营养健康水平。
广西营养学会副理事长 杨虹
Q2:请简单介绍一下，今年第八届全民营养周暨“5.20”学生营养日宣传活动有什么亮点？
答：本次活动呈现两个亮点：一是以活动为契机，全面宣传、学习实践《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八准则的核心内容，进一步推动实施《健康广西行动（2019-2030年）》《广西国民营养计划（2017-2030年）实施方案》，带动全社会开展营养健康科普活动，普及营养健康知识，提升国民营养健康素养水平，助力健康广西建设。二是本次活动“会烹会选 会看标签”和“知营养 会运动 防肥胖 促健康”宣传主题，不仅生动鲜明，直击社会热点问题，而且核心知识学习参与度高、社会实践应用可操作性强，易于大众推广与实践，健康干预效果可期。加上主题宣传活动形式多样，目的就是为了让大家更好地认识食物、知食善食，培养健康选择、健康烹饪意识和习惯，逐步树立健康饮食新风尚。
Q3：《中国居民膳食指南》经过4次修订，2022年4月26日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》。和2016版相比，有哪些变化？
答：和2016版相比，有五大变化值得关注：一是由原来六大核心推荐改为现在平衡膳食八大准则。新增加健康饮食方式的建议，包括规律进餐、足量饮水、会烹会选、会看标签、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生等内容；二是新提出了认识食物、科学规划膳食，引导和鼓励家庭实践膳食营养科学的健康行为，这点对国民营养健康素养提升十分重要。三是为了应对社会老龄化问题，新增加了大于80岁的高龄老年人的膳食指南，特别针对高龄、衰弱老年人因进食受限、味觉、嗅觉、消化吸收能力降低，造成营养摄入不足给予更多的关爱与指导；四是新提出了东方健康膳食模式，这是基于我国多年来开展的膳食营养调查和慢性病调查，发现在浙江、上海、江苏为代表的江南地区和广州、福建等沿海地区居民膳食模式，是我们中国最好的或者说比较健康的饮食模式的代表。东方健康膳食模式也是一个近似平衡膳食模式的膳食模式。五是修订和完善了膳食指南中的每一个条款，修订和完善了平衡膳食宝塔图形，还有修订了食谱可视化，下一步还将出版《中国居民膳食指南（2022）》科普版，这样让老百姓更加容易接受和看懂。
Q4：“会烹会选，会看标签”，是新版《膳食指南》提出来的，也是2022年全民营养周宣传主题。您认为它的喻意是什么？“会烹”“会选”如何做得到呢？
答：《中国居民膳食指南（2022）》中把“会烹会选，会看标签”作为第七个准则推荐，表明了这“三会”是做到平衡膳食的关键。这条准则指出，在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划，鼓励大众要认识食物并了解各类食物的营养特点，通过学会阅读营养标签选择新鲜的、营养密度高、能量密度低的食物，学习烹饪并运用健康的烹调方式将食物加工成美味的菜肴，享受美食的同时兼顾健康。即便在外就餐也不要忘记适量做合理搭配的选择。
自治区疾控中心营养与学校卫生所副所长 周为文
Q5：目前广西居民营养健康状况处于什么水平？目前居民在营养方面主要存在哪些认识误区和问题？
答：近年来广西城乡居民营养健康状况不断改善，能量摄入充足，体格发育良好，体现在儿童青少年平均身高逐年增长，贫血率、生长迟缓率显著降低。但是，仍然面临着营养不足与营养过剩并存的问题。根据我们的监测结果，全区18岁以上居民平均膳食脂肪供能比达到37.4%，超重率为30.4％、肥胖率为9.1％；6-17岁儿童超重肥胖也呈快速增长趋势；0-2岁儿童生长迟缓率为8.9%，贫血率为39.6%；小学生营养不良率为16.9%，还有微量元素缺乏、膳食纤维摄入不足问题，不同人群营养与健康状况处于不均衡状态。
目前我区居民在营养方面的认识误区和问题， 主要有两个方面：一是膳食结构的不合理，体现在我区居民奶及奶制品、大豆及坚果类食物以及水果的摄入量远远低于膳食指南推荐值，特别是农村居民；动物性食物中大部分是禽畜肉，水产品和蛋类太少。第二是仍然存在一些不良的饮食习惯，比如说不吃早餐或者吃得简单、不吃主食、喜欢喝含糖饮料、食物过于精细化等等。这些都使我们无法达到平衡膳食的目的。
Q6：很多商品的标签看不懂，能否介绍一下，让老百姓更通俗易懂？
答：食品包装上标注的信息很多，其中大部分信息都是很容易看明白的。但是有两个核心的内容消费者一定要清楚：
第一个是配料。配料的标示有三个原则：第一是所有的原料必须标示；第二是按含量由高到低排列标示；第三是食品添加剂必须标示。就拿市场上卖的盒装奶制品为例子，纯牛奶配料只有生牛乳，但是乳饮品配料依次为水、生牛乳或奶粉、白砂糖、果糖糖浆、浓缩果汁、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素...，不难看出，乳饮料是混合后的产品，其中水占的比重是最大的。这就给我们一个消费的提示，乳饮品是不能代替牛奶的。
第二个营养成分表。食品包装背面的一个表格，最左列依次列出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5种营养成分，我们称之为“1+4”；中间列就是它们的含量，一般以每100g或每100ml或每份表示；最右列是一组百分数，叫营养数参考值（NRV）百分比，表示这些营养成分的含量占人体一天所需摄入量的比例，以能量为例，一包薯条，每100g含能量2099KJ，NRV%是25%，意味着吃100g这种薯片，能够满足人体一天所需能量的25%，如果这包薯片有200g，那么吃完这包薯片，就相当于满足人体一天所能量的一半了，能量很高，所以选择食物的时候要注意。
另外，我们在一些食品包装上看到“高钙”“低脂”“无糖”等这类的标识，叫做“营养声称”；还有“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”，叫做“营养成分功能声称”。
广西中医药大学第一附属医院营养科主任 江涛
Q7：很多商品的标签看不懂，能否介绍一下，让老百姓更通俗易懂？
答：减肥就是要减少体内的脂肪含量，好的减肥方法是既要能消耗脂肪又要保证供给人体充足的营养。要达到这样的目标，首先是要适当控制能量摄入，同时饮食也要均衡，减肥餐同样要包括有主食类、肉蛋鱼类、蔬菜类等，切忌过度节食，如果长期不吃主食和肉类会出现营养不良，免疫力会变差，增加患病风险。其次减肥期间不要吃肥腻食物，可以选择鱼虾、瘦肉、鸡蛋、低脂或脱脂奶、豆制品等食物来获得优质蛋白质。第三是要注意粗细粮搭配，选择低升糖指数食物，同时增加新鲜蔬菜摄入量，增强饱腹感。第四是要规律进餐并注意进餐顺序，先吃蔬菜再吃肉类最后吃主食有利于增强饱腹感。最后，科学减肥需还要合理的运动，以中等强度的有氧运动为主。市面上的减肥餐种类很多，应尽量选择能量较低而蛋白质和微量营养素充足的品种。
Q8：小孩太瘦，吃了也不胖，怎么办？
答：一是最好做一周详细的饮食日记，记录主食、肉、蛋、奶、蔬菜等的摄入量，评估能量、蛋白质以及微量营养素是否摄入充足。二是三餐能量分配要得当，早餐吃饱、午餐吃好，晚餐适当为宜，可少量多餐，规律进餐。三是让孩子养成良好的进食习惯，不要偏食挑食，不要开着电视或手机或追着喂饭的习惯，注意每餐吃饭时间不超过20分钟。四是适当增加高能量、高蛋白的食物。五是积极的体育锻炼可改善身体的血液循环，促进机体对营养物质的吸收。六是保证每日足够的睡眠有利于孩子身高和体重的增长。在儿童阶段，只要孩子身体各方面的指标都达标，家长不要对孩子体重偏轻的问题过于担心，避免给孩子填塞式的喂法。
Q9：很多人喜欢吃又怕胖，很多号称能阻隔热量的产品非常火，类似“白芸豆提取物”，在各大网红直播间都非常火爆，声称饭前吃下，能阻隔60%的淀粉摄入。这类减少食物吸收的产品是否有效？有无安全隐患？
答：“白芸豆提取物”被称为“淀粉阻滞剂”，可以减少部分淀粉在体内分解，达到抑制淀粉消化吸收的效果，对于以淀粉类作为主食的国人来说，对体重和体脂控制，可能有一些帮助。但每个人的效果并不一样，特别爱吃淀粉类食物的朋友可以试试看看效果，如果平时能量来源于脂肪和蛋白质比较多的情况下它的效果就不会太好。需要注意的是，如果非正规渠道买到“减肥”效果特别好的某些产品，要当心里面是否混进一些药物成分，比如利尿剂呋塞米，泻药酚酞以及因为增加心脏病风险被禁用但屡禁不止的西布曲明等。建议想减肥的人士找专科医生或营养师咨询以便制定科学合理的减肥方案。
扫一扫 手机端浏览
